Cosa ci fa una ricetta su un blog di sport?
Lasciate che vi spieghi. Sono quella che su questo blog viene definita ex-morosa –ex non nel senso che ci siamo lasciati, bensì che ci siamo sposati, per cui ora non sono più morosa, ma moglie!- e, non avendo un mio blog, ho chiesto ospitalità su Govotones per partecipare al contest InventaMela! di Arabafelice. Potevo anche farlo tramite e-mail, ma ho pensato che chissà, magari dal contatto tra questi due mondi, quello dei foodblogger e quello degli sportblogger, potrebbe anche nascere uno scambio interessante…
- 1 kg di mele (sbucciate e senza torsolo)
- 2 limoni non trattati
- 700 g di zucchero
- 1 tazza di caffè molto ristretto
- 1 cucchiaino di cannella
Grattugiate la scorza dei limoni e spremetene il succo.
Tagliate le mele a fettine sottili.
Ponete le mele e lo zucchero in una pentola. Sceglietene una di dimensioni tali che vi consentano di riempirla non oltre la metà: eviterete così spruzzi e traboccamenti durante la cottura.
Irrorate con il succo dei limoni, mettete sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando spesso.
Lasciate sobbollire per 5 minuti, poi unite il caffè, la scorza di limone e la cannella.
Continuate la cottura a fuoco moderato, fino a quando le mele saranno disfatte ed il composto avrà assunto un colore bruno-caramellato (ci vorrà circa un’ora), mescolando di tanto in tanto, più frequentemente nella fase finale.
Nel frattempo lavate con acqua bollente i vasetti (usate quelli appositi per confetture casalinghe) e le capsule (devono essere nuove), asciugate tutto accuratamente e ponete nel forno previamente scaldato a 100 gradi poi spento: in questo modo i contenitori si sterilizzeranno.
A cottura ultimata, riempite i vasetti con la confettura ancora bollente.
NOTE
- Con queste dosi si ottengono due 2 vasetti da ½ kg e uno da 125 g
- Provatela in abbinamento ad una pasta frolla morbida, per realizzare dei Cuor-di-mela casalinghi.
